Estudo revela que mais de 70% dos trabalhadores consideram alimentos ultraprocessados um risco à saúde
Uma pesquisa realizada em seis países destacou que mais de 70% dos empregados entrevistados consideram os alimentos ultraprocessados como uma ameaça à saúde. O estudo, conduzido pela Sodexo, abrangeu o Brasil, Chile, China, Estados Unidos, França e Reino Unido, com mais de 5 mil trabalhadores participantes, sendo 800 deles no Brasil.
Os resultados do Food Experience Tracker mostraram que 78% dos funcionários brasileiros enxergam os alimentos ultraprocessados como prejudiciais à saúde, apesar de reconhecerem a praticidade desses produtos no cotidiano. Globalmente, 71% compartilham da mesma percepção, evidenciando a importância de escolhas alimentares equilibradas, mesmo no ambiente de trabalho.
De acordo com a pesquisa, a tendência é de que os restaurantes corporativos ganhem destaque para atender a uma força de trabalho cada vez mais preocupada com a saúde, buscando por alimentos frescos, locais e sazonais.
“Observamos que os colaboradores estão mais propensos a deixar empresas que não adotam práticas sustentáveis, o que reforça a importância de implementar ações que promovam a saúde dos funcionários e também o impacto ambiental”, ressaltou Cinthia Lira, diretora de Marketing da Sodexo Brasil.
Alimentos ultraprocessados
Conforme orientações do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde, os alimentos ultraprocessados devem ser evitados. São produtos industriais elaborados com ingredientes extraídos ou derivados de outros alimentos, como óleos, gorduras, açúcares, amido modificado, ou ainda, compostos sintéticos como corantes, aromatizantes e realçadores de sabor.
Estes alimentos contêm uma série de aditivos químicos que visam prolongar a durabilidade do produto, além de conferir cor, sabor, aroma e textura para torná-los mais atrativos.
O consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, de acordo com o guia, pode levar a um alto consumo de calorias devido à quantidade elevada de açúcar, sal e gordura, e são formulados para serem extremamente palatáveis, estimulando o hábito de comer sem restrições.
Consumir em excesso sódio e gorduras saturadas aumenta o risco de doenças cardíacas, enquanto o consumo excessivo de açúcar está associado à cárie dentária, obesidade, diabetes e outras condições crônicas.
Fonte: Agência Brasil
